HUSHÅLLSSALTER
- Hushållssalt
- Grovsalt
- Kvarnsalt
- Havssalt
- Bergsalt
- BBQ-Salt
- Flingsalt
- Örtsalt
Hushållssalt
Hushållssalt är det vanligaste saltet. Det kallas på skoj "Potatissalt", då det är det vi saltar potatisen med. Saltet finns med eller utan jod.
GROVSALT
Grovsalt används till all typ av matlagning. Kornen är lite större än Hushållssalt varför Grovsalt löser sig bättre i vatten men passar egentligen till allt i köket.
Kvarnsalt
Kvarnsalt är till för salt- och pepparkvarnen, dvs saltkornen är lite större, upp till 2-4 mm. Man kan använda alla typer av salter till Kvarnsalt men vanligast är nog ett grovkornigt Stensalt eller Havssalt.
Havssalt
Havssalt finns i alla storlekar från fint, vilket är <1 mm, upp till ca 8-12 mm. De allra finaste havssalterna torkar mycket sakta och då kan kristallerna växa långsamt och man får ett underbart rent havssalt med stora genomskinliga kristaller. Dessa är dock mycket dyra.
Vanligast är det medelgrova havssaltet som används som hushållssalt i matlagningen eller det lite grövre som man har i kvarnen.
Bergsalt
Bergsalt eller stensalt, det är samma salt med olika benämningar. Bergsalt är inte så vanligt i köket, men det är det mest miljövänliga saltet. I bagerier för brödbakning är bergsalt vanligt, där kallar man det Bagerisalt. Bagerisalt innehåller inget jod.
BBQ-Salt
När man gör en Rub (Kryddblandning) till sin "Brisket" eller "Pulled Pork" så är storleken på saltkornen mycket viktig. Man måste anpassa saltkornen till de övriga kryddorna i Rubben.
Örtsalt
Örtsalt innehåller mycket mer än salt, därav den annorlunda färgen. Ofta är de andra kryddorna i pulverform, varför det ryker när man häller upp samt att det kommer klumpar ut ur burken.